Champagnens tørre stil og fine struktur gør den velegnet til at udvikle sig positivt over flere år

Vingården arbejder både økologisk og biodynamisk

cedertræ og tobak får plads ved siden af kødets umami

Der anvendes udelukkende naturlig gær til den alkoholiske gæring i 620-liter demi-muids

sashimi eller lette fiskeretter – også smukt afbalanceret til retter med kylling eller lyse grøntsager

Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2013 Monbousquet Champagnens tørre stil og finePagodes De Cos 2013 Cabernet Sauvignon fra Saint Estphe er en klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og fint greb fra gravel og ler. Om vinen Saint Estphe er en af de mest strukturerede appellationer i Bordeaux, og det mrker man ogs her. Pagodes De Cos 2013 er bygget p Cabernet Sauvignon med sttte fra Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, s vinen fr bde rygrad og lidt mrkere frugt i midten. Jorden med gravel og ler hjlper med drn og giver samtidig