Efter gennemgået malolaktisk gæring ledes vinen videre til modning i slavonske og franske egetræsfade i 24 måneder

der forbindes med små parceller

En flaske til blåskimmel

der tilsammen giver en harmonisk smagsoplevelse

grillet pighvar eller pilgrimsmuslinger med smør og citron

Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019 Clos Maïa Efter gennemgået malolaktisk gæring ledesEnrico Serafino Zero Alta Langa Pas Dos Riserva Sboccatura Tardiva 2019 er kulminationen p piemontesisk spidskompetence inden for mousserende vine. Denne vin fremhver balancen mellem passion og prcision en gte Pas Dos, fremstillet uden nogen form for dosage for at bevare druernes rene udtryk. Dens lange lagring p bundfaldet og store andel af Pinot Nero gr den til en strlende fortolkning af Alta Langas hje ambitioner. Smagsprofil I glasset fremstr