10 % Mourvedre

Vinen ligger 4-6 måneder sur lie på de døde gærceller

og samtidig gør det

Pafoj betyder på Piemontesisk dialekt ’Vi er ikke skøre’

Det frigører en lang række smagsstoffer til vinen

Brunello di Montalcino, Fattoi, Toscana, Italien 2019 1,5 liter TEST 10 % MourvedreVinens hjerte er Sangiovese druen, der lokalt omkring Montalcino bde kaldes Brunello og Sangiovese Grosso. Med sin lille produktion er Fattois Brunello resultatet af et dedikeret hndvrk. Vinene fra det lille familiebrug slges p reservation og kun til en lille hndfuld kunder. Som brand er Brunello vinene unge i italiensk sammenhng. Selvom den frste Brunello blev hldt p flaske i 1888, blev der indtil 2. Verdenskrigs afslutning kun produceret fire