manchego og ristede mandler

grillet entrecôte

citrusskaller og mandelkerne

Det hele startede med en enkelt hvidvin

så vil man elske vinene fra Valentin Leflaive – for de er helt transparente omkring deres fremgangsmåde

Pommard Les Vaumuriens Hauts Très Vieilles Vignes BH25 manchego og ristede mandlerLes Vaumuriens Hauts marken ligger i den sydlige ende af Pommard, op mod grnsen til Volnay, og vinene herfra bliver derfor en smule mere fyldige og forfrende kdfulde, end man ellers er vandt til fra Pommard. Et terroir udtryk, som er prcis dt som Loc Dugat Py har ledt efter. Med hans overtagelse af den legendariske vingrd, har han indledt et stilskifte. Han har bevget sig vk fra det rustikke og mrke, og indledt en helt ny ra, hvor vinene pludselig er